Отварные каштаны — 100 г

Яблоки — 4 шт.

Изюм — 100 г

Фарш — 300 г

Корица – 0,5 чайной ложки

Соль, перец

100 г отварных каштанов, четыре нарезанных яблока, 100 г изюма и 300 г фарша потушить на масле. По вкусу посолить, поперчить и добавить корицы — начинка для фаршировки гуся готова.

Выпотрошенного гуся натереть изнутри и снаружи солью и перцем, нафаршировать, отверстие зашить.

Кожу гуся в нескольких местах проколоть, чтобы мог вытекать жир. Разогреть духовку до 250 ° С. Положить гуся на решетку-гриль. Под решетку поставить противень с водой. Через минут двадцать уменьшить температуру до 190 ° С. И на протяжении трех часов запекать гуся при такой температуре до полной готовности. Каждые 15 минут поливать гуся теплой водой.

Подавать со сливочной подливкой, красной капустой и картофельными клецками.